Mein Rezept des Monats August kommt aus meinem Heimatland Rumänien, erinnert ein bisschen an Antipasti und Tapas und ist sehr lecker, besonders wenn man das kalt aus dem Kühlschrank ist! https://missredfox.de/rumaenischer-salat-von-gegrillter-spitzpaprika/
Das brauchst du
Material
- Essig
- Knoblauch
- Öl
- Salz
- Spitzpaprika
Werkzeug
- Grill
- Löffel
- Schüssel
So geht’s
Paprika grillen und häuten
Die Spitzpaprika wird gewaschen und gegrillt (oder im Backofen auf ein mit Backpapier belegtes Blech gebacken) und dabei mehrmals gewendet. Die Haut soll - zumindest stellenweise - schwarz werden und platzen, die Paprikaschoten sollen weich sein. Dann werden die ganzen Paprikaschoten in eine Schüssel gelegt, ordentlich mit Salz bestreut und eine halbe Stunde liegen gelassen. Das Salz hilft dabei, dass die Haut sich leichter pellen lässt. Anschließend die Haut pellen, der Stiel bleibt dran.
Salat vorbereiten
Nun wird eine Vinaigrette (nach Geschmack) aus Öl, Essig und Salz vorbereitet und über die gehäuteten Paprikaschoten in eine neue Schüssel gegossen. Wer mag, kann 2-3 Knoblauchzehen putzen und zerdrücken und in die Vinaigrette unterrühren. Das Ganze schmeckt am besten, wenn es erst einmal einige Stunden im Kühlschrank ziehen kann.
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