Pasta mit Schnittlauch-Hähnchen

Zutaten:

250 g Hähnchen-Filet

500 g Nudeln

frisch geernteter Schnittlauch in größerer Menge

5 – 6 Eier

Gewürzmischung nach Wahl

Die Nudeln gemäß Packung kochen, während dessen den Schnittlauch kleinschneiden, Das Hähnchen-Filet würfeln.

Geschnittener Schnittlauch in eine Schüssel geben. Gewürzmischung dazu und gut vermengen. Dann die Eier einschlagen. Die gewürfelten Hähnchen-Filetstücke dazugeben gut vermischen.

Sonnenblumenöl in Pfanne erhitzen. Zuerst die Nudel kurz anbraten, die Hitze ein wenig reduzieren. Dann die restlichen Zutaten zugeben und gut durchbraten. Immer darauf achten, dass das Ei nicht anbrennt. Evtl. ein bisschen Öl noch dazu geben.

Geht super einfach und ist ganz fix. Reste können im Kühlschrank maximal bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden.