Wusstest Du, dass man durch Tee- oder Fruchtpulver auf Lebensmittelfarbe verzichten kann, wenn es um das Färben von Macaron-Teig geht? Ich habe passend zum Food Blog Day 2016 ein eigenes Rezept ausprobiert: Matcha-Brombeer-Macarons mit fruchtigem Kern und Limettencreme.

 

Für die Macarons brauchst Du deshalb

• 200 g Mandeln, geschält und fein gemahlen
• 200 g Puderzucker
• 200 g Zucker
• 50 ml Wasser
• Eiweiß von 2-3 Eiern Klasse M ( 2x 75g in getrennten Gefäßen)
• 4 TL Matcha-Pulver

 Für die Füllung brauchst Du

• 200 g weiße Schokolade
• 60 g Sahne
• das Mark einer Vanilleschote
• die geriebene Schale einer Limette (Bio)
• 2 TL Zucker
• 1 Schale frische Brombeeren

 

Das komplette Rezept findest Du hier: