Lecker und vegan. Schnell genießen, denn die Rharbarberzeit neigt sich dem Ende zu!
Das brauchst du
Material
- Backzutaten
- No Egg
- Rhabarber
Werkzeug
- Küchenutensilien
So geht’s
Kuchenteig vorbereiten
Habt Ihr schon den Eiersatz „NO EGG“ getestet. Ich bin begeistert. Anstatt Eiern wir ein pflanzliches Pulver in Wasser angerührt und es funktioniert super gut.
500 g Rhabarber, schälen und klein schneiden.
Das Maß für den Kuchenteig ist eine Tasse mit ca. 200 ml.
1 Tasse Hafermilch (oder Kuhmilch für die nicht vegane Variante)
2 Tassen Sonnenblumenöl
2 Tassen Rohrzucker
3 Tassen Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
6 Esslöffeln NO EGG (nach Anweisung in Wasser einrühren)
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und den geschalten, genschnippelten Rhabarber auflegen. Leicht andrücken.
Streusel
Streusel:
2 Tassen gemahlene Haselnüsse
200 g Margarine
1 Tasse Zucker
Die Streuselzutaten vermischen und über den Kuchen geben.
Nun im Ofen bei 170 Grad Heißluft ca. 45 bis 50 Minuten backen.
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