So schön eine reiche Ernte aus dem Garten auch ist: Manchmal ist es einfach zu viel Gemüse auf einmal. Zucchini lege ich deshalb gerne nach einer traditionellen Methode süß-sauer ein.
Das genaue Rezept und die Anleitung findest du auf meinem Blog: Zucchini einlegen
Und dazu gibt es eine Vorlage für DIY-Etiketten, mit denen du die Gläser auch gleich passend beschriften kannst.
Das brauchst du
Material
- Essig
- Gewürze
- Knoblauch
- Wasser
- Zucchini
- Zucker
- Zwiebel
Werkzeug
- Einmachgläser
- Etiketten
- Kochtopf
So geht’s
Zutaten vorbereiten und über Nacht einlegen
Zuerst schneidest du das Gemüse klein und misst bzw. wiegst die übrigen Zutaten ab. Anschließend gibst du alles in einen großen Kochtopf und lässt das Ganze über Nacht ziehen.
Gemüse kochen
Am nächsten Tag kochst du das Gemüse mit dem Sud auf und lässt es etwa 10 Minuten lang köcheln. Danach schichtest du die Zucchini in Einmachgläser und füllst sie mit dem Sud auf.
Gläser beschriften
Wenn die Gläser abgekühlt sind, kannst du sie beschriften. Die Etiketten kannst du als Aufkleber oder als Anhänger gestalten.
