New York Cheesecake Cupcakes mit Brownieboden & Himbeeren | Mohntage

Was passt besser zusammen als New York Cheesecake, saftiger Dinkel-Brownie-Teig und frische Himbeeren? … Ich kann es Dir nicht sagen, denn mir fällt nichts Besseres ein.

Die folgenden Zutaten reichen für ca. 16-18 Cupcakes

Für den Brownie-Teig brauchst Du

•  300g Dinkelmehl
• 1/2 Pk Backpulver
• 75g (Bio)-Süßrahmbutter
• 100g Vollrohrzucker
• 2 Eier
• 160g (Bio) Zartbitterschokolade

Für das New York Cheesecake-Topping brauchst Du

• 500g (Bio) Frischkäse Doppelrahmstufe
• 200g (Bio) Schmand
• 100g Vollrohrzucker
• das Mark einer Vanilleschote
• 2 Eier
• 2 Schalen frische Himbeeren (tiefgekühlte Himbeeren tun es auch)

 Für die Zubereitung benötigst Du

• Muffin Backformen aus Papier**
• Rührschüssel und -gerät
• Küchenwage
• Backspatel
• Esslöffel zum Portionieren der Käsekuchenmasse
• Teelöffel zum Dosieren der Browniemasse
• ein Schaschlikspieß
• Kochtopf

Und wie Du die Cupcakes ganz einfach backen kannst, zeige ich Dir auf dem Blog: