Irgendwie bin ich dieses Jahr ein bißchen spät dran mit Johannisbeeren ernten. Leider sind mir meine gefiederten Mitbewohner im Garten auch etwas zuvor gekommen. Jedenfalls war die Ausbeute nicht allzu groß.
Also was machen mit dieser spärlichen Ernte?
Jede Sorte einzeln im Glas? – Macht sich nicht wirklich gut immer nur 2 Gläser von der selben Marmelade zu haben.
Also was dann? – Schichten!
Und als ich dann so munter anfing dachte ich mir : “ Da fehlt nur noch was schwarzes!“
Nicht lange nachgedacht, Holundersaft vom letzten Jahr aus dem Keller geholt, ein paar Brombeeren vom letzten Jahr waren auch noch im Tiefkühler.
Ergebnis : Schwarz – Holunder/Brombeer
Rot – Rote Johannisbeeren
Gold – Weiße Johannisbeeren
Und fertig ist die Weltmeistermarmelade!
Wie die Marmelade im einzelnen gemacht wird brauch ich Euch sicher nicht erzählen. (Wer´s wirklich noch nie gemacht hat – chefkoch hilft bestimmt ;-) )
Wichtig ist nur, das die einzelnen Schichten gut auskühlen, bevor die nächste kommt, sonst habt ihr bunt gemischte Pampe.
Natürlich könnt ihr auch andere Früchte in der Farbkombi nehmen. Apfel/Kirsch/Blaubeer oder Birne Himbeer/Holunder………….
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