Möhrenkraut & Kohlrabiblätter zu wertvoll für den Biomüll

Üblicherweise wird das Blattwerk von Gemüsepflanzen wie Kohlrabiblätter oder Möhrenkraut vor dem Verzehr entfernt und in den Biomüll geworfen –  STOP ! Die Blätter sind echte Energielieferanten und mindestens genauso schmackhaft wie die Knolle selbst. In den Blättern laufen die biochemischen Prozesse, die der Pflanze es überhaupt ermöglichen zu wachsen. Na erinnert ihr euch wieder an den Biounterricht – Photosynthese heißt das Stichwort. Nährstoffe sind daher in Gemüseblättern meist mit hoher Konzentration enthalten. Kohlrabiblätter haben zum Beispiel doppelt soviel Vitamin C wie die Kohlrabiknolle selbst. … Rezept für einen Smoothie mit Möhrenkraut und kohlrabiblättern findet auf dem Blog:

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