MANDEL-BLUMEN-KEKSE

Mehl, Puderzucker, Butter, Eigelb, Vanillearoma, Kardamom und Orangenabrieb zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kühlen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und mit dem Blütenausstecher Blüten ausstechen.

Das Eiweiß mit einer Gabel verquirlen und die Blüten damit bestreichen. Je eine Mandel in die Mitte legen und die untere Hälfte des Teigs um die Mandel zusammendrücken, sodass eine sich öffnende Blüte entsteht.

Die Blüten auf das Blech setzen und im vorgeheizten Ofen etwa 8–9 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Die Schokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Die Kekse mit der unteren Hälfte eintauchen und auf Backpapier trocknen lassen. Alternativ mit einem Tupfer Schokolade eine bunte Schokolinse in die Blütenmitte kleben.