„Snickers Cookies!“ [Göttlich]

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die 125 g Erdnüsse im Mixer fein mahlen und mit den gemahlenen Mandeln und dem Dessertcreme-Pulver mischen.

Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, am besten mit der Küchenmaschine. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt und feste Spitzen zieht.

Die Erdnuss-Mandel-Mischung mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Eischnee heben. Die Masse portionsweise in den Spritzbeutel füllen, erst dann die Spitze abschneiden, und Kreise von etwa 4–5 cm Durchmesser auf das Backpapier spritzen. Das Blech kurz rütteln, damit sich die Oberfläche glättet.

Etwa 15 Minuten backen. Die Schalen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und vollständig auskühlen lassen, dann vorsichtig lösen. Mit der restlichen Masse genauso verfahren.

Die Hälfte der Schalen mit je 1–2 TL Salzkaramell bestreichen, ein paar Erdnüsse daraufgeben und jeweils eine zweite Schale aufsetzen.

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel über die Cookies träufeln. Kurz kühlen, bis die Schokolade fest ist. Zwischen Backpapier geschichtet halten sich die Cookies einige Tage im Kühlschrank.