Du brauchst:
- 2 Tonkabohnen, fermentiert
- 250 g (Dinkel)Mehl
- 100 g Zucker oder alternativ Honig
- 1-2 Ei(er)
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 150 ml Sprudelwasser
- ein paar Zweige Zitronenmelisse
- Erdbeerkonfitüre
So geht´s:
Die Tonkabohnen in einem Mörser zu einem Pulver zerstoßen. Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Zucker, Tonkabohnenpulver vermengen. Dann das Ei einschlagen und Milch und Sprudelwasser hinzugeben. Mit einem Handrührgerät gut rühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
Fertig ist der Teig.
Dann eine Pfanne mit Öl erwärmen und Pancakes backen. Fertig sind die Pancakes.
Als Topping:
Zitronenmelisse zerkleinern und der Erdbeerkonfitüre untermischen.
Und genießen! Guten Appetit.
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