Pilz-Stroganov mit Hokaido Kürbis aus dem Ofen: vegan oder vegetarisch | Mohntage

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Genauer: Ein leckeres Kürbis-Rezept mit Pilzen, Paprika und Feta, passend zu den herbstlichen Farben, die sich immer deutlicher zeigen.

Für das vegetarische/ vegane Pilz-Stroganov brauchst Du

• 1 Hokaido Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 500g Champignons
• 3 Paprika (rot, gelb, orange)
• 250g Sahne oder Sojasahne für eine vegane Variante
• 1 Bund frische Kräuter
• 4 TL Senf
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 Prise Salz
• 1 TL Pfeffer grob gemahlen
• 1 Spritzer Tabasco
• Butter zum Anbraten
• Feta-Käse für eine vegetarische Variante

Wie Du alles zubereitest, zeige ich Dir hier: