Ich hatte irgendwie plötzlich Lust, Kekse zu backen. Der Kühlschrank und der Backschrank haben aber leider nicht mehr so viel hergegeben an Zutaten zum Keksebacken, also musste ich ein wenig improvisieren. Herausgekommen sind diese Schoko-Hafer-Quarkkekse. Je nach Größe sind sie innen noch richtig soft und „chewy“. Ich habe eher kleinere Kekse gemacht, die aber trotzdem noch relativ weich sind. Das finde ich bei Keksen immer eine interessante Konsistenz.
Wenn ihr große, innen richtig weiche Kekse machen wollt, macht ihr aus den Zutaten vier Kekse, ansonsten könnt ihr einfach gucken, wieviele Kekse ihr in welcher Größe mögt.
Ihr braucht:
100 g Haferflocken (bei mir zarte)
70 g Quark (ich habe Magerquark benutzt)
15 g Schokolade
½ Tl Backpulver
1 Tl Zimt
30 g Agavendicksaft
Zu dem Rezept muss man sagen, dass es für eine bzw. zwei kleine Portionen gedacht ist. Die Kekse passen also auch alle auf ein Backblech ;)
Zuerst mischt ihr die Haferflocken mit dem Backpulver und dem Zimt, verrührt sie mit dem Quark und gebt dann den Agavendicksaft dazu. Ihr könnt natürlich auch eine entsprechende Menge an Zucker oder Süßstoff benutzen, ich finde aber beides nicht gut. Honig geht zum Beispiel aber auch. Zum Schluss zerbröckelt ihr die Schokolade in Stücke die die Größe eurer Wahl haben. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch mehr Schokolade benutzen.
Habt ihr alles vermengt, formt ihr Kugeln aus dem Teig und drückt sie auf dem Backblech mit Backpapier platt. Dann schiebt ihr das Blech bei 180°C Umluft für 10 Minuten in den Ofen.
Viel Spaß beim Nachbacken,
Eure Sophie
P.S.: Mehr Bilder und mehr Text auf http://www.sophiessofa.blogspot.de
Das brauchst du
Material
- Agavendicksaft
- Backpulver
- Haferflocken
- Quark
- Schokolade
- Zimt
Werkzeug
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Handrührgerät
- Löffel
- Schüssel
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