Erdbeerkuchen mit Kokos

Ein Sommertraum ist dieser Erdbeerkuchen mit Kokos, dazu passend noch Schlagsahne – einfach herrlich lecker! Kokos in diesem Fall hat nur eine dezente Note und passt ganz wunderbar zu den Erdbeeren.

Erdbeerkuchen mit Kokos

Zutaten für den Rührteig:

• 100 g Butter, zimmerwarm
• 80 g Zucker
• 3 Eier
• Prise Salz
• 100 g Mehl
• 2 Tl Backpulver
• 80 g Kokosraspel
• 5 EL Kokosmilch

Zutaten für den Belag:

• 1 Kg Erdbeeren
• 80 g Zucker
• 2 Päckchen Tortenguss rot, Erdbeere

Außerdem:

• 250 g Schlagsahne
• 30 g Zucker
• 1 EL Kokosmilch (wenn die Sahne einen Kokosgeschmack haben soll)

Die komplette Anleitung findest du auf meinem Blog:

https://www.alltags-kueche.de/rezept-erdbeerkuchen