12 Portionen
Wir servieren dazu frische Erdbeeren oder Vanilleeis und einen Moscato di Cagliari. Das ist ein sardischer Süßwein der Kellerei Dolianova.
Zeit: 60 Min, Kosten: 18 Euro
Rezept: Fausto Fadda
Fotos: Jana Tolle
Das brauchst du
Material
- 150 g Zucker
- 250 g Butter
- 250 g dunkle Schokolade
- 500 g Mandeln
- 6 Eier
- Mirto oder Amaretta
So geht’s
Nächster Schritt
Mandeln und Schokolade ganz fein hacken.
Nächster Schritt
Eigelb von Eiweiß trennen, das Eiweiß schlagen und kühl stellen.
Nächster Schritt
Die Eigelb zusammen mit dem Zucker schlagen und mit der weichen Butter verrühren.
Nächster Schritt
Die Schoko-Mandelmasse unterrühren.
Nächster Schritt
Das Eiweiß unterheben und einen Eierbecher voll Mirto oder Amaretta dazugeben.
Nächster Schritt
Bei 150 Grad ca. 45 Minuten backen.
Fausto Fadda
Wer nicht in Hamburg wohnt und demnächst auch nicht auf eine Stippvisite vorbeikommt, muss trotzdem nicht auf die sardischen Spezialitäten der Fadda’schen Familie verzichten, denn alle Produkte können auch online bestellt werden: www.fausto-fadda.de.
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